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    超临界CO2流体萃取（SFE）分离过程的原理是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的
。在超临界状态下，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小
、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。当然，对应各压力范围所得到的萃取物不可能是单一的
，但可以控制条件得到最佳比例的混合成分
，然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出
，从而达到分离提纯的目的
，所以超临界CO2流体萃取过程是由萃取和分离过程组合而成的。